Chleb w jajku robię po słowacku. Po usmażeniu dodaję 1 rzecz i pachnie obłędnie

Na Słowacji chleb w jajku, czyli chlieb vo vajíčku, jest jednym z tych prostych dań, które robi się wtedy, gdy pod ręką jest kilka kromek i jajka. Zwykle jest podawany na obiad, ale sprawdzi się też na śniadanie i kolację. Najciekawszy jest drobny patent z czosnkiem. Nie trafia on ani do jajka, ani bezpośrednio na patelnię, więc nie gorzknie podczas smażenia.

To najlepsze dodatki do takiego dania

Na szybki obiad podaję go z czymś kwaśnym i chrupiącym. Pasują ogórki kiszone, pomidory z cebulą albo prosta surówka z kapusty. Sam chleb jest dość sycący, szczególnie po smażeniu na oleju, więc nie potrzeba już ciężkich dodatków. Dobrze sprawdzi się również miska sałaty z kwaśnym dressingiem albo kilka plasterków marynowanej papryki.

Można też zrobić bardziej konkretną wersję i na gorącej kromce położyć plaster sera, żeby lekko zmiękł od ciepła. Pasuje również szynka, szczypiorek albo jajko sadzone. Nie przykrywam jednak wszystkiego grubą warstwą dodatków, bo wtedy ginie smak czosnku, który w tej wersji jest najciekawszym elementem.

Tak przygotujesz słowacki chleb w jajku

Czosnku nie dodawaj do roztrzepanych jajek. Drobne kawałki trafiłyby na gorącą patelnię razem z pieczywem i łatwo mogłyby się przypalić, a wtedy pojawia się gorzki smak. Nie pocieram też gotowych kromek bezpośrednio przekrojonym ząbkiem. Jajeczna warstwa jest delikatna i przy mocnym tarciu można ją po prostu zerwać.

Patent polega na przygotowaniu prostego czosnkowego płynu podobnego do tego, którym smaruje się langosze. Przeciśnięty czosnek mieszam z odrobiną soli i oleju. Gorący chleb smaruję cienko pędzelkiem zaraz po zdjęciu z patelni. Ciepło wydobywa aromat czosnku, ale sam czosnek nie ma kontaktu z rozgrzanym tłuszczem. Porada: Jeśli chcesz, żeby to była lżejsza wersja, do mieszanki czosnkowej wykorzystaj zimną wodę zamiast oleju. Znam ten sposób z langoszy i też się sprawdza.

Najlepiej sprawdza się pieczywo lekko czerstwe. Świeży, bardzo miękki chleb szybko nasiąka jajkiem i może rozpadać się podczas obracania. Starsza kromka zachowuje kształt, a środek po usmażeniu nadal pozostaje miękki. Jajko powinno pokrywać pieczywo cienką warstwą, dlatego nie zostawiam kromek w misce na długo.